【Yu主播快速待客小料理教學】

1.酪梨醬蔬菜肉捲
2.蜜漬奶油蘿蔔
3.松露野菇燉蘆筍

好友突然來訪,做菜速度很重要…好怕讓客人等阿!好吃之外,顏色繽紛賞心悅目,今天準備這三道給大家,都是我拿冰箱原有的食材稍微變化,希望你們喜歡。
【酪梨醬蔬菜肉捲】

準備材料:
墨西哥式薄餅皮3張(蛋餅皮也行)
酪梨醬
炸雞肉條或是豬肉條
起司條
苦艾菜
杏鮑菇切長條狀
*注意:所有內餡的長度大概切成餅皮的2/3長,這樣包的時候才不會卡卡,要預留空間來捲餅皮唷。
作法: 1.先用醬油、酒、糖醃豬肉30分鐘,我是用冰箱的豬頸肉厚片(可用雞肉替換)接著裹上炸粉,鍋子放油煎炸到變色全熟,取出,切條狀備用。杏鮑菇切長條,同一個鍋子煎熟備用。
2.鍋子餘油擦乾淨,下餅皮,半面塗上酪梨醬。小火慢慢煎到變色,在酪梨醬上面鋪滿起司,融化後盛出。同樣動作連續三次,準備好三張烤好的餅皮。
3.包餡料時間,把炸好的肉條、杏鮑菇鋪好,再鋪上苦艾草,捲餅皮的秘訣是左右兩邊內折,從底部往上捲,包好後放涼。這樣切開後的橫切面擺盤就很好看了。可以用剩下的苦艾草與番茄來裝飾。
【蜜漬奶油蘿蔔】
這道超簡單又可愛,只要準備有機小蘿蔔,洗淨去皮,留下上面的綠色部份,這樣很有吃野菜的感覺。 作法: 鑄鐵鍋下一大塊奶油,鍋氣上來後,蘿蔔數根丟進去,撒黑胡椒、少量蜂蜜、燜到蘿蔔散發出甜滋滋的氣味,起鍋前灑上巴西里或香料。
【松露野菇燉蘆筍】

個人超喜歡松露,好香,這是又簡單做出來也很受朋友們好評的一道菜哦。 準備材料: 松露醬 蘑菇.杏鮑菇.洋菇適量 蘆筍切段 洋蔥 鮮奶油 白酒 作法:
1.鍋子放一塊奶油炒熱,下洋蔥至變色,接著把洗乾淨的菇菇們、蘆筍丟下去,不斷翻炒,下白酒嗆鍋,在下鮮奶油,半炒半燜讓食材變軟。
2.下松露醬,炒勻,收汁,起鍋。

Scarlett

張宇,政大廣電系畢, 2008年YAHOO奇摩年度十大部落客,台視百萬主播召集令第二名,主播資歷七年,曾任台視新聞氣象、晚間新聞、1800全球報導主播,製作《熱線追蹤》《發現台灣感動力》,與藝人王少偉搭檔主持節目,也曾替中國互聯網平台V來秀轉播巴西奧運,連三年獲選網路最正主播。現為斜槓媽媽,有兩子,現經營自媒體與主持,關注育兒、親子、女性題材,亦為文創公司負責人。 商業合作: pinkdido@gmail.com

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