(電音廚房) 上海日常,超下飯油豆腐香菇燉肉


【準備食材】
豬五花-適量
油豆腐-兩塊
有機乾冬菇-適量
蔥蒜適量
醬油
冰糖
滷包
八角
米酒
辣椒
準備步驟
豬五花洗淨切塊、乾香菇泡軟去蒂頭、青蔥切段、蒜頭去皮切塊
-要進入主題囉-
步驟1.
今天使用的是LOTUS【中華五層炒鍋】,我們要用炒鍋先幫五花肉上色,倒入幾滴油、冰糖炒出漂亮的金黃色後,把豬五花們丟下鍋翻炒變色,煽出香味為止。
步驟2.
調到小火,接著下蔥蒜、八角、辣椒炒香,由於LOTUS【中華五層炒鍋】具備優越的物理性不沾鍋特質,導熱迅速,這時候你已經可以聞到爆出的陣陣香氣。
步驟3.
加入泡軟的有機冬菇,再加入油豆腐,最後加入醬油、滷包、米酒。
-這時候請試一下味道-
-自行調整醬油、糖到喜歡的比例-
步驟4.
加水,至所有食材淹過為止,燒至沸騰後轉小火,請一定要記得轉小火,可以確保你可愛的滷肉不要燒焦。由於LOTUS【中華五層炒鍋】有一個特性,它的五層合金鍋底導熱迅速而均勻,以前最後一個步驟我都會換鍋子來燉煮,但這次可以直接使用炒鍋,省了我很多時間。
-進入30分鐘的燉煮過程-
記得蓋上鍋蓋,它非常的厚實保溫有如男友的胸膛~此時你可以喝杯咖啡悠哉悠哉,享受自己的下廚時光,空檔時間,我這次還用了LOTUS的調理盆缽來攪拌沙拉,有滷肉也有蔬菜,就是完美的一餐😊
等30分鐘左右,五花肉已經軟嫩、醬汁已濃稠,再大火收汁,準備上桌囉。