(電音廚房) 上海日常，超下飯油豆腐香菇燉肉

平常在外面吃滷肉才小小一兩塊很不過癮，乾脆自己滷一鍋最實在，這是我看過許多燉肉食譜歸納出來自己最喜歡的，本次重點是加入油豆腐，它不但耐燉，且吸飽蒜香、醬香、豬肉甜味後能讓你的料理大加分。這道料理非常簡單，不常下廚的男生也可以做給女友吃，更適合給家中小朋友帶便當，下飯程度200%，來試試看吧❤️

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【準備食材】
豬五花-適量
油豆腐-兩塊
有機乾冬菇-適量
蔥蒜適量
醬油
冰糖
滷包
八角
米酒
辣椒

準備步驟
豬五花洗淨切塊、乾香菇泡軟去蒂頭、青蔥切段、蒜頭去皮切塊

-要進入主題囉-

步驟1.
今天使用的是LOTUS【中華五層炒鍋】，我們要用炒鍋先幫五花肉上色，倒入幾滴油、冰糖炒出漂亮的金黃色後，把豬五花們丟下鍋翻炒變色，煽出香味為止。

步驟2.
調到小火，接著下蔥蒜、八角、辣椒炒香，由於LOTUS【中華五層炒鍋】具備優越的物理性不沾鍋特質，導熱迅速，這時候你已經可以聞到爆出的陣陣香氣。

步驟3.
加入泡軟的有機冬菇，再加入油豆腐，最後加入醬油、滷包、米酒。

-這時候請試一下味道-
-自行調整醬油、糖到喜歡的比例-

步驟4.
加水，至所有食材淹過為止，燒至沸騰後轉小火，請一定要記得轉小火，可以確保你可愛的滷肉不要燒焦。由於LOTUS【中華五層炒鍋】有一個特性，它的五層合金鍋底導熱迅速而均勻，以前最後一個步驟我都會換鍋子來燉煮，但這次可以直接使用炒鍋，省了我很多時間。

-進入30分鐘的燉煮過程-

記得蓋上鍋蓋，它非常的厚實保溫有如男友的胸膛～此時你可以喝杯咖啡悠哉悠哉，享受自己的下廚時光，空檔時間，我這次還用了LOTUS的調理盆缽來攪拌沙拉，有滷肉也有蔬菜，就是完美的一餐😊

等30分鐘左右，五花肉已經軟嫩、醬汁已濃稠，再大火收汁，準備上桌囉。